Упаковка с модифицированной атмосферой

Продление срока годности пищевых продуктов и полуфабрикатов увеличивает рентабельность производств, экономическую эффективность. Однако не только производителю выгоден гарантированно свежий продукт в упаковке. Не все покупатели имеют возможность ежедневно ходить за продуктами, многим жизненный ритм диктует необходимость делать крупные закупки раз в неделю или в две. Таким образом, покупатель получает возможность не следить по часам за сроком годности продуктов, а спокойно и уверенно пользоваться запакованными в вакуум с модифицированной средой мясными, рыбными изделиями.

Следует заметить, что модифицированная среда позволяет снизить применение пищевых добавок, консервантов, оставляя высокое качество пищи.

Производитель получает ощутимые преимущества использования модифицированной атмосферы:

• Обеспечивает лояльность покупателя, который ищет продукт, чистый от консервантов;
• Упрощает логистику для производителя, которая максимально сложна при малом сроке хранения продуктов;
• Сокращает возвраты с торговых точек;
• Сокращает издержки;
• За счет стабильно растущих продаж появляется возможность дополнять линейку производимых товаров.
• Сама упаковочная тара, в которой будет газомодифицированная среда и продукт, имеет ряд требований:
• герметичность;
• инертность;
• экологичность;
• предназначение материал тары для упаковки пищи;
• высокие барьерные качества.

Тара, отвечающая перечисленным требованиям, может прекрасно подходить для хранения продукта, но не всегда вписывается в логистические возможности транспортировки. Например, стекло – имеет все свойства, нравится покупателю, дает возможность видеть товар, но прибавляет цену конечному продукту, а так же подвержено бою из-за хрупкости, что приводит к значительным убыткам. К тому же появляется вопрос позиционирования продукции в торговых точках. Стеклянная тара привлекательна, но требует гораздо больше места, нежели пластиковые. Жесть меньше повреждается при транспортировке, но не позволяет демонстрировать сам продукт, что ухудшает продажи и часто противоречит маркетинговой политике компании.

Полимерные емкости и пакеты решают множество перечисленных выше задач, они минимально повреждаемы, инертны, позволяют демонстрировать продукт за счет прозрачности, не увеличивают цену, имеют массу вариаций по форме и способу упаковывания продуктов, от контейнеров до герметизирующей пленки. Материалы, применяемые для производства упаковки, удерживающей газовую среду – это пищевые пластики, полиэтилены разной плотности, полипропилен, полистирол, полиэтилэнтерефталат и другие.

Барьерные свойства имеют такие материалы, как полиамид, сополимер этилена и винилового спирта, полиэтилентерефталат

Барьерные материалы более дороги, их часто комбинируют с другими полимерными материалами в создании упаковки, один из слоев может быть из более дешевого материала.